烟台兼职手工(胶东花饽饽代表性传承人张华:用面“揉”出精彩人生)

img src=\”https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/Rm6ba2M9kxsTIi?from=pc\” alt=\”胶东花饽饽代表性传承人张华:用面“揉”出精彩人生\”>

张华,胶东波波代表性传承人

在胶东人的传统习俗中,逢年过节,家家户户都会蒸一些花糕,所有的好运和祝福都凝聚在其中。华博作为一种具有强大民间生命力的造型艺术,生长并扎根于人们的生活中,成为一种独特的民俗表达方式。2009年,胶东华博民俗被列入山东省非物质文化遗产名录,栖霞人张华是这一胶东华博的代表性传承人。

年仅35岁的张华,与华佗交往已有20多年。华佗创始人,烟台开发区女企业家协会会员,芝罘区民间美术家协会会员。虽然年纪不大,但他对非遗文化的传承充满了热情和希望。

胶东花饽饽代表性传承人张华:用面“揉”出精彩人生

张华作品《平安长寿》

学习花饽饽的艰辛历程

张华生出生在一个面人家庭。她的奶奶和姑姑都有一双巧手,能把花糕塑造成各种形象,在当地小有名气。张华从小时候起就对华博非常感兴趣。

“小时候家里孩子多,所有的孩子都喜欢这些新奇的东西。奶奶想着自己做点小猫小狗,又好玩又好吃。”张华说这话的时候,脸上洋溢着幸福的笑容。

因为家里男孩多,女孩少,姑姑想把这个花糕手艺传给张华,但一开始张华不想学。她觉得年纪轻轻就把做馒头当成工作是一种耻辱。

张华正式考虑学华佗,还是在她生了孩子之后,没有工作的时候,她想到了姑姑对自己的希望,于是下定决心把华佗作为自己的事业,这样时间上更灵活,方便带孩子,也传承了华佗的手艺,可以说是两全其美。

然而,当家人听到张华的决定时,他们出人意料地投了反对票。尤其是张华的父亲,认为她性格直爽,做花糕是一项细致又费力的工作。她认为自己不适合,吃不下这份苦。

当时只有张华的妈妈同意了,对她说:“姑娘,做你想做的,别想那么多。你做不好,我们就当馒头吃,也就是浪费几袋面粉!”

为此,张华还和父亲有过“赌约”。“如果你能做好这份工作,我以后就听你的。”张华的父亲说。

张华屏住呼吸,必须证明自己。开学时,她遇到了很多困难,揉面是她的一大难题。她经常把软面团揉成硬块。不仅如此,揉面初学者的张华也无法使用熟练的能量。练了3天,她整个胳膊累得动不了,手掌肿得厚厚的。

“我当时太累了,就想,如果我一辈子都这样,手不就残废了吗?”张华在揉不动面团的时候想过放弃,但想到姑姑对自己的期望,想到自己和父亲的“赌约”,最终还是咬紧牙关坚持了下来。

张华回家后,觉得必须想办法让面条不那么硬,于是一年后自己研发了配方。现在,张华已经把花bobo作为自己的专职事业,在烟台开发区成立了张华(锡伯)面塑艺术工坊。2016年被授予烟台开发区凤城社区“民间巧媳妇”称号。

胶东花饽饽代表性传承人张华:用面“揉”出精彩人生

张华作品《富贵有余》

观赏花饽饽是一大创新

华博看起来简单,但是工艺非常复杂,比如面粉的干湿度,酵母的加入量,和面时的水温,发酵温度,醒面时间,蒸的时间,甚至面粉厂家的选择,都有严格的要求。而且不同重量的包子蒸的时间也不一样。

经过多年的探索和实践,张华不仅制作传统的花糕,还尝试将时尚元素融入传统技艺。现在张华创作的花糕主要有四大类,分别是传统花式枣糕、果蔬糕、绘画糕、观赏糕。

“有时候一想到一个模式,我就整夜睡不着。往往我做完之后看起来很好,但是没几天就裂了。”张华刚做出来的时候,往往保存的时间很短,但是要想在展厅里展示,让更多的人知道,就不得不克服这个问题。经过反复实验,张华制作的观赏花糕风干后可以长期保存,是所有花糕的一大创新。

张华创作花糕时,保留了祖上的技艺,并不排斥中西合璧。随着中西文化的交流融合,她还结合外国友人的习俗,做出了符合外国人习俗的“糕饼”,进一步弘扬了胶东传统民俗文化的魅力。

胶东花饽饽代表性传承人张华:用面“揉”出精彩人生

张华和她的作品

“好奇心”能够促传承

为了更好的传承,张华长期在各地培训学生,还在烟台开发区的小学、中学、教育机构兼职面人老师,让更多的人了解非物质文化。

“以前的遗产传给了家族,现在不是了。”目前和张华一起学习华佗技艺的徒弟有六个,其中两个三十多岁,其余的四五十岁。“现在年轻人学这个的很少,因为学这个很辛苦,而且是体力活。很多年轻人都不愿意受这个罪。”张华说。

现在的机械很发达,连面粉都不需要人工搅拌了。人们需要做的只是在锅里蒸它。但在张华看来,机械永远代替不了手工。花糕的价值在于纯手工,美好的传统文化应该传承和发扬。

张华一直主张手艺要边玩边学,这样才能代代相传。“手艺本身会引起大家的好奇心,好奇心可以让它走得更远。手艺和模具不一样,每个有模具的人都能做,但是有的人能做,有的人不能,这样会引起学习的兴趣。”张华说,这种好奇心在孩子身上尤为突出。每次教完他们的东西,他们都会期待下一节课教什么。

“让孩子从小就知道华佗的概念是非常重要的。至少,他们提到华佗,是有印象的。只有这样,他们以后才会学。”张华认为,传承要从娃娃抓起,让他们对传统文化有根深蒂固的印象。

在教学过程中,张华一直拒绝用太空泥代替面粉。“太空泥的使用性质变了,就不是花饼了。”张华一直坚持这个观点。不管是给孩子上课还是展览,都用纯面粉。“如果离开面粉,就没有意义了,也不再是花糕了。”

为了传承和发扬胶东的非遗文化,2017年,张华还加入了烟台市慈善总会国际志愿者爱心服务队,为弱势群体免费送艺术,经常带着自己制作的一些小面塑去烟台SOS儿童村和福利院看望孩子们,定期教授面塑课。

“潜心研究、深度创新胶东华博传统民俗文化,让更多人感受到中国传统文化的魅力,并长久传承下去!”这是张华心里默默下的决心。大众网海报新闻记者 崔荔媛

主题测试文章,只做测试使用。发布者:徐浪老师,转转请注明出处:https://www.yuyanwz.com/108343

(0)
上一篇 2022年6月20日 上午8:51
下一篇 2022年6月20日 上午8:53

相关推荐