蛋糕兼职(烘焙造梦者)

strong>图\\\\文\\\\视频 齐鲁晚报齐鲁壹点记者 王鑫

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“手绘蛋糕、复古蛋糕、韩式装饰蛋糕、翻糖蛋糕、立体卡通蛋糕……”如今生日蛋糕已经更新迭代,“仪式感”赋予了蛋糕新的角色,不再是生日的专属。“小众、健康、私人订制”,94年的女孩曲艺佳抓住了当下年轻人的“甜品胃”,开始了她的“烘焙梦”,把蛋糕生意做得红红火火。

烘焙造梦者!外地姑娘在济南巧手烘焙甜蜜生活

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曲艺佳是甜的,吃蛋糕的快乐让她从吃货变成了面包师。2013年,她离开湖南老家,在山东工艺美术学院学习平面设计。只要有时间,她就会在蛋糕和甜品店做兼职,学习烘焙。大三的时候,她和同学一起出国旅游,第一次吃到动物奶油做的甜品,瞬间被那种细腻爽口的口感惊艳到。“开个甜品店,做这么开心的蛋糕。”这次出国让曲艺佳萌生了开店的想法。

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创业不易,对于一个还没毕业的外地姑娘来说,是不小的挑战。幸运的是,2016年,济南举办了一场创业品牌设计大赛,大赛冠军可以获得济南泉城路某商场一年免租奖励。得知这个消息,曲一佳好像吃了兴奋剂,开始了“24小时连续轮换”的模式准备。功夫不负有心人,最终她的“一家烘焙”品牌设计获得了大赛第一名。

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有了开店的地方,买设备的钱又成了新问题。“千万不要在父母身上花一分钱。”担心父母不支持她的创业之路,怀着一份不舍,曲艺佳通过校园贷和同学的帮助筹集了近两万元,购买了烘焙所需的材料和设备,开始了创业之路。凭借前期多次兼职积累的经验和扎实的绘画功底,她制作的甜品造型独特,色泽艳丽,丝滑醇厚,迅速受到追捧。大四的时候,她还清了所有的贷款,扩大了店面。这个时候,她不敢告诉妈妈。母亲惊喜交加,鼓励她坚持下去。

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把爱好变成事业,看起来很美,但很少有人知道背后的艰辛。用曲艺佳的话来说,烘焙行业的起点并不高。很多人想尝试,但很少有人坚持到最后。他们只有耐得住寂寞,才能看到希望。从选材到制作,她从不敢马虎。为了她的烘焙梦,她没有染指甲,没有染头发,也没有化妆。六年来,她几乎每天都在手术室里转来转去,提升品味,创新造型,把每一块蛋糕都作为最完美的作品呈现给顾客。

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用动物奶油做的蛋糕成本比普通的植物奶油高几倍,但因为口感细腻,清爽健康,还可以定制成各种形状。每天圈粉无数,经常一天六七十单的量,让她招了四五个店员。她经常对员工说:“你做的每一个蛋糕,都可能是今年给客户的唯一一个蛋糕,所以你一定要尽力让客户开心。”

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六年来,从泉城路到宽中里再到全乐坊,曲艺佳的烘焙店越做越大,顾客的支持和认可让她在圈内小有名气。现在,曲艺佳已经报名参加了一个法国甜点培训班,进一步学习慕思蛋糕的制作。她希望“烘焙梦”不会停止,她会一直用自己的作品见证别人的幸福时刻。

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